Jajka chronią przed Alzheimerem. Nowe badania pokazują 47% spadek ryzyka

Cholina - paliwo dla mózgu

O co chodzi z tą choliną? To składnik odżywczy, który organizm potrzebuje do produkcji acetylocholiny - neuroprzekaźnika odpowiadającego za pamięć, koncentrację i komunikację między komórkami nerwowymi. Problem w tym, że nasze ciało nie produkuje jej wystarczająco.

„Organizm potrafi wytwarzać pewne ilości choliny, ale jest to zbyt mało, by pokryć zapotrzebowanie” - wyjaśnia dr Dara Ford z American University. I tu właśnie wkraczają jajka. Jeden żółtek zawiera około 147 mg choliny, co stanowi niemal jedną trzecią dziennego zapotrzebowania dorosłego człowieka.

Cholina jest niezbędna do budowy i utrzymania zdrowia komórek nerwowych. Jajka są jednym z nielicznych powszechnie spożywanych produktów, które są naturalnie bogate w cholinę.

- Dr Taylor Wallace, Uniwersytet Tufts w Bostonie

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zwraca uwagę na znaczenie jajek w zrównoważonym żywieniu. Tylko jedno duże jajko zaspokaja aż 25% dziennego zapotrzebowania na cholinę, co czyni je jednym z najlepszych naturalnych źródeł tego składnika.

Badania, które zmieniają spojrzenie na jajka

Główne badanie objęło ponad 1000 starszych osób i przyniosło spektakularne wyniki. Ci, którzy jedli co najmniej jedno jajko tygodniowo, aż o 49 procent rzadziej rozwijali chorobę Alzheimera w porównaniu do osób unikających jajek.

Ale nie kończy się na statystykach. Osoby spożywające 3-4 jajka tygodniowo miały większą objętość istoty szarej w mózgu - tej części, która odpowiada za przetwarzanie informacji. A badania obrazowe pokazały mniej patologicznych zmian charakterystycznych dla demencji.

Dr Bartosz Fiałek, reumatolog, potwierdza: „W dużym badaniu starszych osób, ci, którzy jedli co najmniej jedno jajko tygodniowo, o aż 49 proc. rzadziej rozwijali chorobę Alzheimera”.

Badania potwierdzają również, że osoby regularne jedzące jajka spożywają znacznie więcej choliny niż te, które ich unikają, co bezpośrednio przekłada się na lepsze funkcje poznawcze.

To nie tylko cholina

Jajka to kompleksowy pakiet dla mózgu. Zawierają pełnowartościowe białko, kwasy omega-3, witaminy z grupy B (w tym B12 i foliany) oraz przeciwutleniacze - luteinę i zeaksantynę. Te ostatnie chronią mózg przed stresem oksydacyjnym, który przyspiesza proces starzenia się komórek nerwowych.

Szczególnie istotna jest luteina, która akumuluje się w mózgu na różnych etapach życia, przyczyniając się do utrzymania zdolności poznawczych. Cholina i luteina mają zasadnicze znaczenie dla rozwoju mózgu i układu nerwowego, szczególnie w pierwszych 1000 dniach po poczęciu.

Mózg to prawdziwy pożeracz energii - potrzebuje około 120 gramów glukozy dziennie, czyli połowę tego, co zużywa cały organizm. Składniki odżywcze z jajek wspierają jego prawidłowe funkcjonowanie na wielu poziomach.

Jak włączyć jajka do diety?

Eksperci sugerują, że optymalna dawka to 3-4 jajka tygodniowo. Nie musi być to codzienne śniadanie - można je jeść na różne sposoby: gotowane na twardo w sałatce, jako jajecznica z warzywami czy w postaci omletu z ziołami.

Ważne jest także to, jak jajka przygotowujemy. Żółtka powinny pozostać możliwie mało przetworzone - gotowanie na miękko czy przygotowanie na parze to lepsze opcje niż długie smażenie na wysokiej temperaturze.

Warto jednak pamiętać o ograniczeniach badań. Jak zauważa dr Ford: „To było badanie małe, przekrojowe i nierównomierne demograficznie”. Potrzeba więcej długoterminowych obserwacji, aby ostatecznie potwierdzić związek między spożywaniem jajek a zmniejszonym ryzykiem choroby Alzheimera, ale pierwsze sygnały są bardzo obiecujące.

Źródła: portal.abczdrowie.pl, aptekacodzienna.pl, poradnikzdrowie.pl, WHO, Uniwersytet Tufts w Bostonie