Ruda Śląska: wybrano smak września w konkursie „Rudzkie Smaki” — ogłoszono zwycięzcę

Smak i pomysł: pesto z liści rzodkiewki

Przepis zwyciężył dzięki oryginalnemu wykorzystaniu składnika często pomijanego w kuchni — liści rzodkiewki. Pesto z liści rzodkiewki opisane jest jako intensywne w smaku i bardzo zdrowe. Autor podkreśla wartość składnika i zachęca do sięgania po warzywa z ekologicznych upraw.

„Warto sięgnąć po rzodkiewkę z ekologicznych upraw, dzięki czemu otrzymamy nie tylko intensywniejszy smak, ale i jeszcze więcej wartości odżywczych” – proponuje autor przepisu.

Składniki i przygotowanie

Pesto można łatwo przygotować w domu. To aromatyczny sos, który pasuje do makaronu, świeżego pieczywa, pieczonych warzyw, a także jako dodatek do sałatek czy marynat.

• Składniki:
  • 1 duży pęczek liści rzodkiewki (najlepiej z ekologicznych upraw)
  • 2–3 łyżki oliwy z oliwek (można zastąpić olejem rzepakowym tłoczonym na zimno)
  • 2 łyżki pestek słonecznika (uprażonych) lub orzechów włoskich albo nerkowców
  • 1-2 ząbki czosnku (ewentualnie)
  • sól i pieprz do smaku
• Przygotowanie:
  • Liście rzodkiewki dokładnie myjemy i osuszamy. Usuwamy grubsze łodygi.
  • W blenderze miksujemy wszystkie składniki na gładką masę, doprawiamy solą i pieprzem.
  • Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodajemy odrobinę oliwy lub wody i ponownie krótko miksujemy.

Dlaczego warto spróbować i co daje udział w konkursie

Pesto z liści rzodkiewki to, jak wskazano w opisie, prawdziwa bomba witaminowa — bogata w żelazo, wapń i przeciwutleniacze. Krótki proces przygotowania i uniwersalność zastosowań czynią je atrakcyjną propozycją do domowego menu.

Laureaci miesięcznych edycji oprócz publikacji przepisu w kalendarzu otrzymają również zestaw materiałów promocyjnych miasta Ruda Śląska.

„Jesień to czas, gdy chętnie sięgamy po rozgrzewające potrawy, aromatyczne przyprawy i słodkości, które poprawiają nastrój w chłodne dni. Dlatego zapraszamy wszystkich pasjonatów gotowania i pieczenia do podzielenia się swoimi sprawdzonymi przepisami – tymi, które rozgrzewają ciało i duszę. Może to być zarówno tradycyjny, domowy przepis, jak i autorskie, nowoczesne połączenie smaków. Liczy się pomysłowość, smak i estetyka podania” – zachęca Iwona Małyska z Wydziału Kultury, Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta.

Jak zgłosić swój przepis

Wszystkich chętnych do udziału w październikowej edycji o temacie „Danie lub deser na ciepło” organizatorzy proszą o przesyłanie propozycji do końca października. Zgłoszenia można wysyłać drogą elektroniczną na adres: media@ruda-sl.pl lub pocztą na adres Urzędu Miasta Ruda Śląska z dopiskiem „Rudzkie Smaki”.